筍乾紅燒肉怎麼做,筍乾紅燒肉的做法
步驟1
準備食材:五花肉200克、水發筍乾100克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖6顆、八角2個、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
筍乾改小段。
步驟6
鍋中倒水,放入五花肉,加入料酒、薑片、蔥片煮10分鐘撈出晾涼。
步驟7
將放涼的五花肉切小方塊。
步驟8
炒鍋倒油,加入冰糖炒熔化至起泡,下入肉塊翻炒上色。
步驟9
加入適量清水,加入八角、蔥段、桂皮、薑片、醬油、料酒拌勻。
步驟10
再加入筍乾拌勻,大火燒開轉中小火慢慢燉40分鐘。
步驟11
燉至湯汁濃稠時下入鹽、雞精,略煮2分鐘,撒上蔥花即可。