蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統名菜,屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、蒜苗等,此菜鮮香而辣美味可口,色香味俱佳。下面一起來看看蒜苗回鍋肉怎麼做好吃。
1、鍋中加水,放入幾顆花椒,將肉放入煮開後再煮兩分鐘淖去血水。
2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。
3、將蒜苗的頭和苗分開切,頭部斜切,苗切段。
4、鍋中加適量油,6分熱時加入肉片翻炒出油(根據個人喜好決定)再加入花椒和姜翻炒。
5、加入豆瓣、豆豉和甜麵醬翻炒均勻入味。
6、將蒜苗頭加入翻勻後加入苗,翻勻後,關火調鹽味立刻出鍋。
以上就是關於蒜苗回鍋肉怎麼做好吃的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。