酵母粉使用要點有什麼

酵母粉是比較常見的一種食材，可以進行麵粉發酵，很多人做包子饅頭的時候都會用酵母發麵。酵母粉的使用也是有一定講究的，那麼酵母粉使用要點有什麼呢？

1、酵母的用量。酵母一般情況下都是放入麵粉數量的3%-5%，放的數量少了，就需要加長髮酵的時間，讓酵母菌充分的繁殖，所以麵糰發不起來最常見的是酵母菌放少了。

2、酵母的溫度。發麵最適宜的溫度是26-30度，當然，並不是家家都有醒發箱，所以就需要用和麵的水溫來進行調整。夏季用冷水和麵；春秋季用40°C左右的溫水；冬季可用50°C的溫熱水和麵。一般情況下的第一次醒發時間是2個小時。

3、酵母的活性也就是保質期。這個不用多說，一定要看看包裝上的保質期，過了保質期，難保酵母的活性減弱或者消失，自然也就無法把麵糰發起來了。另外開啟沒有用完的酵母菌一定要密封好放在冰箱的保險箱裡。如果散口在常溫下，會很快消失作用。

以上就是給各位帶來的關於酵母粉使用要點有什麼的全部內容了。