肥牛是什麼肉做的

肥牛的英文是beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。它不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥胖的牛，那麼肥牛是什麼肉做的？

1、肥牛其實並不是牛身上哪個什麼部位，牛身上根本沒有一個叫做什麼「肥牛」的部位。

2、肥牛的意思是，“放在熱鍋裡食用的牛肉”。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉經過排酸處理後切成薄片，用在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。

3、可以說，肥牛採用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不宜用來製作肥牛片。

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