蝦仁配什麼蔬菜包餃子
餃子源於古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成,那麼蝦仁配什麼蔬菜包餃子?
1、可以配薺菜一起包餃子,做法如下:
2、薺菜洗淨,用開水焯過,擠去水分,切碎,用些油攪拌好待用。
3、豬肉洗淨切碎,待用。蝦仁洗淨待用。
4、把肉糜與蝦仁混合,放些鹽,糖,料酒,薑末,蔥花,胡椒粉,鮮抽,麻油,精製油,往一個方向攪拌上勁。
5、加入薺菜末。
6、攪拌均勻。
7、把450克麵粉,50克澱粉,混合,放點糖,用溫水拌好,揉成麵糰,醒20分鐘。
8、把麵糰搓長,揪成大小一樣的劑子,用擀麵杖擀平,包入薺菜蝦仁餡。
9、水開,隔水蒸10分鐘左右即可。
10、薺菜蝦仁餃子就做好了。
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