端午节吃什么，北方端午节除了吃粽子还吃什么

导语：五月初五端午即将到来，你知道端午节除了吃粽子，还吃别的吗？南北端午风俗不一样，今天我们就来说说北方端午节吃什么。北方端午节的食俗除了粽子外，还有五毒饼、大蒜蛋、薄饼、茶蛋等！

端午节吃粽子的内涵

端午节吃粽子文化内涵十分丰富，就像其他传统节日、民间习俗一样，也是三里不同风，五里不同俗。其实端午节吃什么，做什么，也是南北各地就不尽相同。

端午食粽是中华民族民间节日端午节的传统习俗。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称"角黍";用竹筒装米密封烤熟，称"筒粽"。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米。据传说，吃粽子源于春秋战国，人们为纪念楚国大夫屈原而逐渐流传下来。

端午节食俗中除了全国各地共享的粽子之外，南方大部分地区喝雄黄酒，湖南常德、张家界等地还吃糍粑，江汉平原一带吃黄鳝，山东、江西等地吃茶叶蛋，河北地区吃印有五种毒物花纹的五毒饼等。长江黄河以南人们包粽子都用竹叶，而北方地区多用芦叶。这些均展示了我国丰富多彩的传统节日饮食文化。

端午节还吃什么

一、吃五毒饼

端午节前后，不少食铺会出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。实际上，五毒饼就是玫瑰饼，只不过其最外一层的酥皮儿上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”的形象罢了。

五毒饼是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。早在清朝时期的《燕京岁时记·端阳》中就有记载：“每届端阳以前，府第朱门皆以粽子相馈饴，并副以樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏及五毒饼、玫瑰饼等物。”

有文字记载可考的五毒饼有两种：一种是用枣木模子磕出来，上吊炉烤熟，出炉后提浆上彩，表面上再抹一层油糖，点心上有凸凹的花纹的五毒饼，一种是翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子的五毒饼。五毒饼有杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅儿，现为北京特产。

二、炸麻烫

麻烫是方言，也叫“油条”、“果子”，是一种松脆可口的油炸面食。最常见的就是圆柱形的油条，色泽金黄，出锅后立即吃，蓬松酥脆，又香又烫，这可能是其名称的由来。麻烫的另一个类型是圆饼形状的，中间用刀划开三道口子，上面敷上糖稀，出锅后正面呈猩红色，皮脆里软，香甜适口，趁烫吃口感更佳，俗称“三刀麻烫”。

三、吃菜角

俗话说：“端午吃菜角，胜过大年吃水饺。”菜角一般在中午炸，随炸随吃。因为它面、菜兼备，不用再去炒菜了，要是再熬上一锅小米稀饭，边吃边喝，那就是一顿很享受的午餐了。

菜角馅的主料大都是新鲜韭菜，拌上炒熟的鸡蛋、闷软剁碎的粉条，以及小碎块的豆腐，最后撒上食盐、淋上香油。有的人家还会根据自家的口味，加入五香粉、十三香，把味儿调得足足的，菜角还未包，馅的香味就让人垂涎欲滴。

四、炸糖糕

糖糕有两种包法。一种是把和好的面揪成鸭蛋般大小的剂子，用擀面杖擀成周边薄、中间厚的皮儿，把备好的糖馅放进去，然后将边儿收拢成团状，用手拍成饼形即可下锅。另一种做法相对容易，把一个剂子揉圆的时候，顺手用拇指在上面摁个窝儿，在窝儿里放上糖馅，封口后用手按扁下锅。糖糕的馅不能把糖直接包进去，要在白砂糖或红砂糖中掺上三分之一左右的面粉。

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