毛筍和冬筍的區別,毛筍和冬筍是一樣的嗎
毛筍和冬筍不是一樣的。冬筍兩頭尖,肉色乳白,殼薄質嫩,吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。毛筍筍籜鬆裹筍肉,筍肉淡黃,纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、台灣省、黃河流域。
毛筍和冬筍的區別
區別一:外形
冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,它的特點是兩頭尖。肉色乳白,殼薄質嫩。毛筍的筍籜由黃褐色至褐紫色,密佈棕色刺毛和深褐色斑點、斑塊,筍體較冬筍大,筍籜鬆裹筍肉,筍肉淡黃。
區別二:味道
冬筍質嫩味鮮,清脆爽口。毛筍沒有冬筍嫩,纖維多,但是筍味很濃。
區別三:產地
冬筍主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。毛筍主要分佈自秦嶺、漢水流域至長江流域以南和台灣省,黃河流域也有多處栽培。