蛋清打發是奶油嗎,蛋清打發的奶油可以直接吃嗎 甜心生活站 生活 5.76K 大中小設置文字大小 蛋清打出來的奶油不可以直接吃,那還是生的。蛋清和糖,用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西,這個不是真正的奶油,而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黃周圍,由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。奶油的概念奶油也叫做稀奶油,它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。 TAG標籤:打發 奶油 蛋清 #