家常水煮魚的做法,家常水煮魚
步驟1
準備食材:草魚300克、千張100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。
步驟2
草魚洗淨去骨,切薄片。
步驟3
千張切絲。
步驟4
蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
首先碗中倒入魚片,放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、鹽,攪拌均勻醃製30分鐘。
步驟9
然後將千張鋪在盤中備用。
步驟10
接着起鍋倒油,油温6成熱,放入蒜、姜,炒出香味。再放入豆瓣醬繼續翻炒出紅油,接下來倒入適量清水煮沸,再放入魚片輕輕翻動幾下,煮至沸騰,再倒入鋪有千張的盤中。
步驟11
接着起鍋倒油,油熱放入花椒、幹辣椒、白芝麻,炒香。
步驟12
最後淋入盤中,撒上葱花即可。