紅尖椒洗淨剁碎,大蒜切末,仔姜洗淨剁碎,將尖椒和仔姜裝入一個無水無油的罐子中,加鹽和白酒,鍋中放蒜末,炒10秒鐘,關火盛出,冷卻後,連油和蒜末一起倒入辣椒醬中,攪拌均勻,密封好,放入冰箱存放。
剁椒怎麼做
食材:
紅尖椒適量,仔姜1塊,大蒜適量,白酒,鹽
剁椒的做法:
1.紅尖椒洗淨剁碎,大蒜切成蒜末,仔姜洗淨剁碎。
2.將剁好的尖椒和仔姜裝入一個乾淨的,無水無油的罐子中,加入鹽和白酒。
3.鍋中放入蒜末,炒10秒鐘,關火盛出。
4.冷卻後,連油和蒜末一起倒入辣椒醬中,攪拌均勻。
5.密封好,放入冰箱存放。
小貼士:
記住辣椒千萬不能有水,洗乾淨之後,晾乾再剁。
裝剁辣椒的罐子也要無水無油,否則辣椒很容易變質。