發麪加白糖有什麼作用

開包子鋪或者專門製作包子的人在做包子發麪的時候會習慣性的往裏面加一些白糖，但是很多人都不明白這加糖有什麼用。下面一起來看看發麪加白糖有什麼作用吧。

1、在發麪的時候加白糖作用有兩點，第一是可以增加包子皮的風味，二是白糖可以在包子發麪的過程中為酵母提供必需的糖源，從而增強酵母的發酵力和活性，從而發酵得更加成功。

2、發麪的過程也特別簡單，在麪粉上撒上少血的蘇打粉，然後用温水將白糖完全化開，再用熱水化開酵母，先將糖水倒進麪粉裏面，再倒酵母，攪拌均勻後等待一段時間，面就發好了。

以上就是對於發麪加白糖有什麼作用的全部內容。