牛肉燉不爛加點什麼
冬天非常適合吃牛肉羊肉來滋補身體,而且牛肉含有的脂肪較少,攝入的脂肪也較少。各個部位的牛肉適合不同的烹調方法,比如燉煮牛腩,但是牛肉有的時候燉煮的話不容易爛,吃着還會塞牙,那麼牛肉燉不爛加點什麼?
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1、在燉牛肉的前一天將芥末塗抹在表面上,燉時用水將其洗淨。這不僅使烹飪更容易,而且味道更嫩。
2、將少許茶葉放入紗布中,包裹後與牛肉一起燉,味道會更細膩,更香,更容易煮熟。
3、將2,3匙酒倒入2斤牛肉,也可以倒1,2匙醋中,然後燉牛肉。絕對可以使牛肉嫩滑,快速煮熟。
4、直接在牛肉裏放幾根山楂,也可以放幾塊蘿蔔,既可以消除牛肉的臭味,又可以使牛肉快速煮熟。
牛腩是腹部和肋骨附近的軟肌肉,有更多的瘦肉和更少的脂肪,還包含部分筋膜和油花,需要燉很長時間才能軟化。