蛋糕為什麼不蓬鬆,蛋糕做出來不蓬鬆是什麼原因 甜心生活站 生活 2.64W 大中小設置文字大小 1、蛋黃蛋清沒分離:蛋清中含有蛋黃不利於打發;2、蛋清沒打發:蛋清需要打到倒扣盆子不會流下來為準;3、烤箱沒有預熱:一般需要提前預熱十分鐘。蛋糕做出來不蓬鬆是什麼原因1、蛋黃蛋清沒分離一般做蛋糕是需要全蛋清,儘量要完全分離蛋黃和蛋清,因為如果蛋清中含有蛋黃不利於打發,影響蛋糕質感。2、蛋清沒打發蛋清沒打發是影響蛋糕蓬鬆感的主要原因,一般情況下蛋清需要打到倒扣盆子不會流下來為準。3、烤箱沒有預熱一般需要提前預熱十分鐘。注意要低温慢烤,將烤箱温度調低十度,時間加長十分鐘。 TAG標籤:蛋糕 #