步驟1
準備食材:活蟹500克、白蘿蔔100克、香菜10克、葱段10克、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、花椒油1勺、色拉油適量。
步驟2
將香菜切末。
步驟3
葱切段。
步驟4
姜切絲備用。
步驟5
將蟹殼扯開,清楚內臟,剁掉蟹腳,切成小塊。
步驟6
將洗淨的蘿蔔去皮,切成細絲備用。
步驟7
鍋中加入色拉油燒熱,先下入葱段、薑絲。
步驟8
再加入蘿蔔絲煸炒。
步驟9
再倒入蟹塊,加入紹酒、清水,蓋上鍋蓋,用大火燒開,再用慢火燉至蟹熟。
步驟10
最後加入精鹽、味精、胡椒粉,淋入花椒油,撒上香菜段,出鍋裝盤即可。