食材:冬瓜200克 海米20克 小葱1根 姜1塊
步驟:
1.冬瓜洗淨切成約3毫米厚的片,海米用水洗淨後 用温水泡30分鐘;
2.姜1塊切絲,小葱1根切葱花;
3.鍋內倒入適量油,油温燒至7成熱,放入薑絲 海米煸炒,炒1分鐘後倒入適量清水;
4.大火燒開後放1勺鹽,然後放入冬瓜,再次燒開,5分鐘後,加入切好的葱花 香油2滴即可。
小貼士
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌症效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。