漢中有哪些美食
漢中被列為國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國家生態建設示範市,所以旅遊的景點特別多,那麼漢中有哪些美食呢?下面一起來了解。
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1、漢中漿水面。漢中的漿水面,其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃麪時所起。漿水面就是把葱花過油到稍焦時將漿水倒入熗到微沸即可舀出,然後炒一盤素韭菜做為提味的炒菜。待手工面下熟後澆上漿水,調上炒過的韭菜、油潑辣子、細鹽後即可食用。
2、西鄉牛肉乾。西鄉牛肉乾的特點是:表面為紅褐色,內部淡紅色,切面有光澤;有醬滷製品特有的濃郁香味;具有相應品種應有的鹹、麻、辛、辣、甜味;呈條、塊、片、絲狀,肉質緊緻,略帶彈性。其含蛋白質高達65%~87%以上。為高蛋白低脂肪食品。能補脾益氣,益五臟,養精血,強筋骨,素有“牛肉補氣,功同黃芪”之説,具有一定的食療作用。
3、漢中麻辣豆腐魚。被譽為漢中一絕,其特色是“活魚快做”,魚鮮肉嫩,入味爽口,紅油漫浸柔辣不膩,麻中透香回味悠長。融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。製成後的成品,麻香四溢,口感痠軟,入口即滿口鮮香。“去漢中旅遊,到褒河吃魚”已成為人們飽眼福、享口福的一句常説的話。
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