五花肉燉茄子土豆的做法，五花肉燉茄子土豆

步驟1

食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。調味料：食用油10克，鹽1克，大醬4克，老抽1克，雞精2克，幹辣椒2個，料酒2克。

步驟2

五花肉切片。

步驟3

茄子切條。

步驟4

土豆去皮，切小塊。

步驟5

蒜切片。

步驟6

薑切片。

步驟7

大葱切片。

步驟8

香菜切段。

步驟9

幹辣椒切斷。

步驟10

鍋中油温4成熱時，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、幹辣椒、大醬，炒香。

步驟11

放入土豆塊，翻炒均勻。

步驟12

倒入300毫升清水，加入鹽、老抽、茄子，煮10分鐘。

步驟13

放入大葱、雞精，炒勻，盛出，撒香菜。