芫荽和香菜的區別是什麼

芫荽是北方人常用的提味蔬菜，形狀似芹菜，葉小而嫩，有具有很高的營養價值，那麼芫荽和香菜的區別是什麼呢？

1、芫荽和香菜沒有區別。芫荽的別名又叫做胡荽，香菜，香荽等，只是因為地區不同，所以叫法不同。

2、一般北方一帶將其稱為芫荽，南方習慣將其稱為香菜，是常用的一種提味蔬菜，外形與芹菜相似，但莖葉較小，較嫩，多用於做涼拌菜、湯品、火鍋等的佐料，可以起到提鮮提味的作用。

3、因為芫荽中含有許多的揮發油成分及揮發性香味物質，如：壬烯醛、癸烯醛，其具有一種特殊的香氣，能祛除肉類的腥羶氣味，可以起到增香提鮮的作用，所以芫荽又被稱為香菜。

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