食品分類分幾類,食品分類
食品分類系統是指科學規範食品的分類體系的一個標準性檔案。有十六大分類,三百多個小類。食物分類有這些:穀類及薯類,動物性食物,豆類和堅果,蔬菜、水果、菌類、藻類等,純能量食物。
我國目前制定標準,食品安全認證主要的依椐性檔案。有這16大類:
1、乳與乳製品。
2、脂肪、油和乳化脂肪製品。
3、冷凍飲品。
4、水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等。
5、可可製品、巧克力和巧克力製品(包括類巧克力和代巧克力)以及糖果。
6、糧食和糧食製品。
7、焙烤食品。
8、肉及肉製品。
9、水產品及其製品。
10、蛋及蛋製品。
11、甜味料。
12、調味品。
13、特殊營養食品。
14、飲料類。
15、酒類。
16、其他類。
每類食物爲機體提供的營養不同。一般來說,穀類及薯類主要提供碳水化物、膳食纖維及B族維生素。動物性食物主要提供脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。豆類及其製品主要提供脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。純熱能食物主要提供能量。