肉燕和餛飩的區別是什麼

相信去過福建旅遊的人，一定也知道福建的肉燕是最爲著名的小吃，但是一定有人不知道肉燕。那麼肉燕和餛飩的區別是什麼呢？

1、肉燕其實就是餛飩的一種，最早人們吃的餛飩就是用麪皮包裹着肉沫和成的肉球，隨着全國各地菜系的演變和發展，口味慢慢也不同，做法也不同。餛飩放在四川就叫做抄手，而在廣東叫雲吞，在福建地區又被叫做偏食，而在國外，餛飩還被叫做錦滷雲吞。

2、其實餛飩的演變是融合了各地的特色，就比如肉燕的說法來自於福建的個別地區，因爲他們在餛飩麪中加入了肉泥，所以從做法上就發生了改變，自然也不會叫餛飩了。而在江浙地區，餛飩又分爲大餛飩和小餛飩，小的餛飩主要是吃皮喝湯，大餛飩則是五個管飽。

3、不同地區的餛飩除了做法不一樣，吃法上以及味道上也有區別。廣東地區的雲吞大多都是皮厚，湯美味，而且湯一定要用蝦米、紫菜和雞蛋這種調料，放入少量鹽和香油點綴，吃的比較清淡。四川地區的抄手，吃的主要是以肉餡爲主，他們會將抄手做成紅油抄手，又辣又香。

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