生粉是什麼 甜心生活站 美食菜譜 3.15K 大中小設定文字大小 在很多菜譜中,都會出現生粉的“身影”,無論是北方還是南方,做菜的時候都會用到生粉,那麼究竟生粉是什麼呢?下面一起來看看。1、生粉就是澱粉,一般指玉米澱粉。生粉的粉質比較細膩,顏色潔白有光澤感,主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。2、生粉是中餐中常用來勾芡的食用澱粉,在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉爲玉米澱粉。3、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來作爲軟化肉質的醃肉料之一。以上就是給各位帶來的關於生粉是什麼的全部內容了。 TAG標籤:生粉作用 生粉用途 生粉 生粉好處 #