炭火和烤盤烤出來的肉有區別嗎

烤肉是中國的一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。那麼炭火和烤盤烤出來的肉有區別嗎？

1、香味不同。烤盤是用電烤的，除了肉味和調料味就沒有其他的了，炭火烤出來的除了這兩種味道外，還有一種炭香味。

2、工具不同。炭火烤肉是用金屬棒或金屬絲做的保護屏或隔板，然後將肉鋪在上面來烤肉的一種方式。烤盤烤肉與鐵板燒有些類似。

3、特性不同。電烤盤是面塗有不粘塗層的托盤它不粘無煙的特性。炭火烤肉即在烤的過程中肉類中的油脂滴到火上之後，蒸騰起來會產生大量的煙霧。

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