東坡肉來歷是什麼

東坡肉是我國傳統名菜之一，在各個地區都有不同的做法，不過它的食材和造型是大同小異的，也就是用半肥半瘦的豬肉製成，且成品形狀和麻將塊差不多，鮮紅欲滴，吃起來肥而不膩，讓人非常有食慾。那麼東坡肉來歷是什麼呢？

1、東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創造並製作的，最早的發源地是四川眉山，原型則是徐州的回贈肉。

2、相傳在宋神宗熙寧十年四月，蘇軾任徐州知州，耳當時黃河發生水寨，蘇軾身先士卒經歷七十多個日夜終於抗洪成功，百姓紛紛殺豬宰羊慶祝並以肉食慰勞蘇軾。

3、蘇軾不好推辭，收下肉食之後指點家人製成紅燒肉，又回饋給百姓，百姓吃了之後都覺得它肥而不膩，鮮香十足，“回贈肉”的名稱也由此而來，此後蘇軾被貶到黃州，他親自動手烹飪紅燒肉並寫進《食豬肉詩》中，而後來在杭州就認知州時，他又是動手烹飪紅燒肉分給民衆，大家都親切的將肉稱爲“東坡肉”。

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