干木耳不泡直接煮行吗 甜心生活站 生活 2.36W 大中小设置文字大小 干木耳不泡直接煮是不可以的,因为栽培木耳等菌类时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐。所以干木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳等菌类在泡发后,亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以木耳泡发后煮会更安全。 TAG标签:不泡 木耳 煮行 #