毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。那么毛血旺怎么做才嫩呢?
1、原料准备。
2、葱切圈,姜切片备用。
3、葱花备用。
4、羊肚丝。
5、锅里放油,下一勺郫县豆瓣和葱姜炒出红油。
6、放入千张皮炒几下。
7、放入嫩豆腐小心炒几下。
8、放入香肠小心炒几下。
9、放入猪血。
10、最后放羊肚丝小心炒几下。
11、加入料酒。
12、加入半小碗清水煮五、六分钟。
13、出锅的时候撒入葱花点缀即可。
以上就是给各位带来的关于毛血旺怎么做才嫩的全部内容了。