龙泉的特色小吃有什么，龙泉特色小吃

龙泉特色小吃有蟹汁鳜鱼、蛋黄青蟹、松仁素果、三片炒敲鱼、冬瓜瑶柱、凉粉冻、龙南田螺、大白岸鱼干、吊瓜子、香蕈娘渗羹、魔芋冻、搓儿冻、油老鼠、龙泉香菇。

蛋黄青蟹

蛋黄青蟹是一道传统名菜，特色鲜明，属于浙菜，这道菜蟹肉鲜嫩、色泽金黄，蛋黄口感细腻，咸淡适口，很多人喜欢吃。蛋黄青蟹制作方式还是比较讲究的，将蟹肉的鲜嫩和咸蛋黄香糯结合在一起，吃起来别有一番风味。

蟹汁鳜鱼

蟹汁鳜鱼也是一道浙菜，这道菜传统风味，鱼肉洁白、浇汁奶黄、鲜嫩可口、美味好吃。蟹汁鳜鱼就是用鳜鱼、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清等材料制作而成，用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩，还加入了牛奶、蟹粉、蛋清等材料，中西结合的制作方法，味道新鲜。

龙南田螺

龙南田螺是龙南乡地区出产的特色美食，龙南是龙泉海拔最高的一个乡镇，这里产的高山田螺个大肉嫩，加上紫苏、生姜和青椒等配料之后，味道鲜美，龙南田螺的制作方法也很多样。

大白岸鱼干

大白岸鱼干是龙泉特色小吃之一，大白岸渔业兴旺，渔民都喜欢将捕到的鱼做成鱼干，将鱼的内脏去掉，洗干净后，用炭火烧干，然后密封在罐子里面，然后放入市场销售，这里的鱼干品种繁多，有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，肉质新鲜，可以炒菜，也可以佐酒。