虾酱为什么有臭味

虾酱是一种非常美味的调料品，很多家庭在做菜的时候都是放一些虾酱在里面，这让会让食物变得更加好吃，不过网友们不知道虾酱为什么有臭味？对于不知情的网友们，下面我们一起来了解一下吧。

1、臭味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关。一级虾酱是没有臭味的。

2、一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。

3、二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。

4、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。

不过虾酱是经过发酵制作而成了，因为也不建议网友们经常食用，希望这个回答能帮助到网友们。