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腐竹需要焯水吗

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,那么腐竹需要焯水吗?

腐竹需要焯水吗

1、腐竹在烹饪前可以焯水。

2、因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌,浸泡也不一定能完全泡好,焯一下水可以杀菌也可以让其口感更软。

3、腐竹是一种传统豆制食品,其有着浓郁的豆香味,口感独特,可以炒、凉拌或做汤,食用方法多样。

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