油炸蒜茄子怎么做，油炸蒜茄子正宗做法

步骤1

食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。

步骤2

茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。

步骤3

蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末，翻炒1分钟，盛出放入茄子中。

步骤7

茄子再放入蒸锅，蒸5分钟。

步骤8

取出，撒葱花。