煮大闸蟹怎么做

大闸蟹是螃蟹的一个品种，如今大闸蟹是一种非常受欢迎的美食，很多人都喜欢吃，但是很多人只会吃却不会做，其实做大闸蟹是不难的，那么煮大闸蟹怎么做呢？接下来，小编就为大家介绍一下。

1、准备好用料：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、蒸鱼豉油各适量，白糖少许。

2、大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到带盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖。

3、调个蘸汁：姜末切碎，倒入醋，蒸鱼豉油，糖搅匀即可。

4、大闸蟹醉了以后，刷洗干净备用；用锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。

5、放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟即可。

就这样，一道美味的大闸蟹做好了，其实水煮闸蟹，可以将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不可以冲洗蟹身。