咖啡酸味重是什么原因 甜心生活站 美食菜谱 2.28W 大中小设置文本大小 在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。但咖啡酸味重是什么原因呢?1、咖啡在烘焙过程中会产生一种叫奎宁酸的物质,这种物质是咖啡酸味的主要来源。2、通常咖啡的烘焙程度越低,酸味越明显,而很多烘焙较深的咖啡,则不会有这个问题。咖啡放凉后会变酸,是因咖啡豆子本身是一种水果,因此富含单宁酸,当咖啡温度下降之后,单宁酸释放出来,且在温度较低的时,味觉对酸味更加的明显。会明显感觉到放凉后咖啡明显变酸。以上就是给各位带来的关于咖啡酸味重是什么原因的全部内容了。 TAG标签:咖啡 酸味 奎宁酸 咖啡烘焙 咖啡温度 咖啡酸味重 重是 #