高粱酒的制作方法

俗话天下美酒出高粱，经过调查后百分之80的地区都喜欢喝高粱酒，而高粱的特点就是香，那高粱酒的制作方法是什么？因为很多朋友对于酿酒工艺都感兴趣，下面让小编为大家去了解一下吧！

1、浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。

2、蒸煮：生料：采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。

3、熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。

4、熟料摊凉：把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间。

5、拌曲：准备好的酒曲撒在高粱上，用搅拌器搅拌均匀。

6、装箱培菌：把高粱装入发酵坛中密封发酵。

7、蒸馏：发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。

以上就是高粱酒的制作方法，其实高粱酒的制作方法是比较简单的，如果喜欢高粱酒的朋友们可以自己动手试试操作，希望上面的高粱酒的制作方法对你有用。